全球看点：暖四月阳气高，建议八道莲藕美食收藏好，润燥清热，老少抢着吃
大家好，这里是邱哥说美食，进入四月份以来，阳气更加高，甚至还会感觉到有一丝丝的热感，因此，四月份在民间也被称之为“暖四月”。这个时候，风和日丽，百花斗艳，美景与好天气相伴随行，特别让人感觉到宁静且舒适。然而，需要注意的是，由于经常性的风和日丽和阳气升高的气候环境，所以天气会变得十分的干燥，所以，“暖四月”的日常饮食，建议要注重“润燥清热”，避免出现肝火旺盛，出现伤病问题。那么，“暖四月”应该怎么吃呢？建议八道莲藕美食收藏好，润燥清热，老少抢着吃。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
(资料图)
一、素炒莲藕
食材准备： 莲藕、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，加入适量的白醋，然后放入藕片焯熟，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒翻炒几下，然后倒入藕片一起翻炒。
3.加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，然后再加入一丢丢鸡精调味提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
二、莲藕炒肉
食材准备： 瘦肉、莲藕、蒜苗、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，接着切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，加入适量的白醋提鲜，再放入莲藕片焯熟，然后捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末和蒜苗，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再放入蒜末一起翻炒炒香，接着放入莲藕片一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，然后再放入蒜苗翻炒至断生，再加入一丢丢鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
三、莲藕丝炒肉
食材准备： 莲藕、瘦肉、蒜末、青红椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成细细的肉丝，放入大碗中，接着加入适量玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成莲藕丝，接着起锅烧水，水烧开以后，加入白醋提鲜，接着倒入莲藕丝焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好青红椒丝和蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝变色后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.接着加入适量的蚝油、生抽、食用调味，继续翻炒均匀入味，然后再倒入青红椒一起翻炒，炒至断生后，即可出锅开吃。
四、糖醋藕丁
食材准备： 莲藕、蒜末、小米辣、线椒。
做法流程：
1.把莲藕皮去除，然后清洗干净，切成莲藕丁备用，再起锅烧水，水烧开以后放入白醋提鲜，接着放入莲藕丁焯熟，最后捞出沥干水分备用。
2.调制糖醋酱汁，取碗加入两勺生抽、两勺番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉、少许食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。
2.切好蒜末、小米辣和线椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入藕丁大火翻炒，炒出香味。
3.接着再倒入调好的糖醋酱汁，焖煮五分钟，接着倒入青红椒，大火翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
五、荷塘小炒
食材准备： 莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成薄片备用，接着泡软木耳，清洗干净荷兰豆，再把木耳成小块备用。
2.起锅烧水，水烧开以后，放入莲藕和胡萝卜先焯两分钟，接着再放入荷兰豆和木耳焯煮三分钟，再全部捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入全部食材一起大火翻炒，加入适量的食盐调味。
4.继续翻炒至入味，然后再放入鸡精提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
六、莲藕肉饼蒸鸡蛋
食材准备： 莲藕、胡萝卜、玉米、瘦肉、土鸡蛋、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和葱姜水，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成胡萝卜末和莲藕末，再剥好玉米粒，接着一起放入大碗中。
3.往大碗中加入适量的玉米淀粉和花生油，然后把玉米粒、胡萝卜末、莲藕末和肉馅一起抓拌均匀，再铺在蒸盘上，留下下肉坑。
4.然后往肉坑中打入一个土鸡蛋，再冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、莲藕板栗排骨汤
食材准备： 排骨、莲藕、板栗、姜片、葱段。
做法流程：
1、排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕去皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着剥好板栗，清洗干净，再和姜片一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、莲藕花生猪骨汤
食材准备： 猪骨、莲藕、花生、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着把花生也清洗一下，一起放入。
3.往炖锅中加入一块姜片，再倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道莲藕美食，你学会了吗吗？道道润燥清热，老少抢着吃，喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注与支持。
